🍠 Receta de Batatas Dulces para Acción de Gracias
Por Lydibel Porrata
Autora de: Saboreando Salud Desde Mis Raíces
Este fin de semana de Acción de Gracias es una oportunidad para detenernos un momento, mirar a nuestro alrededor y reconocer las bendiciones que muchas veces damos por sentadas: la familia, la salud, el alimento y la gracia de compartir juntos en la mesa.
Y no hay mejor forma de celebrar que con recetas que nos conectan con nuestras raíces y con el amor del hogar. Esta receta de batata dulce no es solo un plato más… es una tradición, es memoria, es ese sabor que nos recuerda que dar gracias también se hace con las manos, con el corazón y con lo que compartimos.
Prepárala con amor, sírvela con gratitud y deja que su aroma sea parte de esos momentos que se quedan marcados para siempre en el alma.
Receta de Batatas Dulces
Las batatas dulces con malvaviscos son una receta clásica para los días festivos, en especial el Día de Acción de Gracias, y aportan un delicioso sabor que complementa las memorias o recuerdos de este lindo día familiar. No solo son dulces, sino que además añaden un toque tostado a cada bocado, siendo un complemento perfecto para festejar.
Ingredientes
-
2 batatas grandes (mameya o capotes), peladas y cortadas en cubos (aproximadamente 2 a 2.5 libras)
-
1/4 taza de mantequilla vegana derretida o aceite de coco
-
3/4 taza de azúcar orgánica morena o 1/2 taza de jarabe de arce (“maple syrup”)
-
1/4 de cucharadita de sal marina
-
1/2 cucharadita de canela molida
-
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
-
1/4 de cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional, pero le da un sabor delicioso)
-
1/4 taza de nueces picadas (opcional; algunas personas son alérgicas)
-
2 tazas de mini malvaviscos veganos tipo “DANDIES” (si no los encuentra mini, córtelos en cuartos)
Instrucciones o Procedimiento
-
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
-
En una escudilla o un tazón grande, mezcla las batatas, la mantequilla vegana o el aceite de coco, el azúcar orgánica morena, la sal, el jarabe de arce, la canela, la nuez moscada y el jengibre, si usas.
-
Vierte la mezcla en una fuente o un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm), luego cúbrelo con papel encerado para hornear y aluminio. (Puedes hacer esta parte hasta un día antes, guardar en la nevera y proceder con la receta según lo necesites).
-
Hornea por 30 a 35 minutos.
-
Destapa y revuelve las batatas con cuidado.
-
Hornea de 15 a 20 minutos más sin tapar.
-
Si lo deseas, agrega las nueces.
-
Cubre con los malvaviscos veganos y gratina en el asador (“broil”) por 30 a 35 segundos, o hasta que estén dorados, a 6–8 pulgadas del “broil” superior. Vigílalos de cerca para que no se quemen.
Nota Especial
Agradece las bendiciones de tu familia, de tener buenos amigos y seres queridos cerca de tu corazón. Esta receta es muy especial para mí, porque mi linda madre la preparaba para los días festivos con mucho amor para compartir en Acción de Gracias y/o Navidad. A veces la hacía en casa o para llevar a un compartir con amigos o demás familiares.
Disfruta haciendo esta receta, libre de crueldad y más saludable que la tradicional; te traerá lindos recuerdos en buena compañía durante estas fiestas.
Con cariño,
Lydibel Porrata
Autora de: Saboreando Salud Desde Mis Raíces